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当店のミルクの泡

当店のカプチーノのミルクの泡は一味違います!

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秘密はこのマシーンです。

普通はミルクをスチームを利用して造る(フォームミルク)のでミルクの濃度が薄まってしまいます。

もちろんミルクの温度管理やテクニックで美味しいフォームミルクを作ることは出来ます。

が、製法上たどり着けないところもあります。

シアトル系、イタリア系とスタイルによる違いもありますが、細かいところは抜きにして・・・・・。

このマシーンはミルクを温めながらホイップしてくれるマシーン。

スチームを利用しないので濃度の濃いしっかりとした泡が立ちます。

スプーンですくってその形が残るほどです。

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