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モンブラン

モンブラン始めました。

去年よりお出しし始めた定番スイーツモンブラン。

今年は見た目をモンブランらしくシンプルに仕上げました。

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ブラックペッパーを効かせたメレンゲとカシスのガナッシュ、蒸し栗のラム酒付けが入っております。

ソースはカシスです。

スパークリングワインやシュナンブランの甘口ワイン、モスカテルあたりと相性がよいですね。



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by db-obico | 2014-12-11 14:00 | デザート