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マカロン・シトロン

今日のマカロンは「シトロン」

黄色。

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中は2倍に濃縮したレモン果汁と国産レモンの摩り下ろした皮を入れたバタークリーム。

クリームだけだととても酸っぱいのです。

生地と合わせてバランスが取れるようにしてあります。

甘いものが苦手な方がチョイスすることが多いみたいです。

色がカラフルなので味に関わらず5種詰め合わせに入れてくださる方も・・・

シトロンのテーマは香りと酸味のバランス!!

濃厚なショコラやピスタチオも美味しいですが、たまにはサッパリもね!!064.gif


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by db-obico | 2009-03-28 10:29 | メニュー