八朔の白ワインコンポート
本日より。
八朔の白ワインコンポート
バニラとレモンのクリーム、レグリーズのアイスを添えて
今が旬の八朔を甘口の白ワインでコンポートしました。
それをレモンクリームとパイとバニラクリームとあわせて、レグリーズのアイスをそえています。
レグリーズとは、甘草(カンゾウ)のこと。独特な甘い香りがあります。
柑橘系の風味にも、今回使っている甘口白ワインの風味にもあってます。
食感の違いも楽しんでいただきたく。
八朔の白ワインコンポート
バニラとレモンのクリーム、レグリーズのアイスを添えて
今が旬の八朔を甘口の白ワインでコンポートしました。
それをレモンクリームとパイとバニラクリームとあわせて、レグリーズのアイスをそえています。
レグリーズとは、甘草(カンゾウ)のこと。独特な甘い香りがあります。
柑橘系の風味にも、今回使っている甘口白ワインの風味にもあってます。
食感の違いも楽しんでいただきたく。
by db-obico
| 2010-01-23 20:02
| デザート