3月のデザート

今月は金柑。
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金柑の焼きたてタルト・ローズマリー香るカカオのソルベ添え
パッションフルーツのソース。

糖度14以上も完熟金柑をパートフィロでタルト仕立てに。
苦味のきいたカカオのソルベはほんのりローズマリーの風味。
パッションフルーツが酸味のアクセント。

30分程お時間いただきますが。
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by db-obico | 2013-03-12 18:01 | デザート